Пивоварение
Ф.Главачек, А. Лхотский
В книге рассмотрены сырье для производства пива, процессы приготовления сусла, брожения и дображивания его, розлив пива. Подробно описаны технологические операции и применяемое оборудование. Большое внимание уделено механизации и автоматизации процессов. Для издания книги на русском языке дан обзор наиболее существенных перемен, происшедших в области техники и технологии пивоварения за последнее время. Обзор написан инж. И.Главачеком. Таблиц 35. Иллюстраций 153. Список литературы - 353 названия.
Año:
1977
Editorial:
Пищевая промышленность промышленность
Idioma:
russian
Páginas:
622
Archivo:
PDF, 23.97 MB
IPFS:
,
russian, 1977
Litres
¿Quieres añadir una librería? Contáctanos a través de support@z-lib.do
Convierte archivos
Más resultados de búsqueda
Otros beneficios 
